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Ruggiero

91 points James Suckling [2016]

Fresco e sapido, profuma di spezie, liquirizia, pepe e macchia mediterranea.

Scheda tecnica [PDF]

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Tipologia

Rosso

Classificazione

Doc Sicilia

Vitigni

Syrah 100%

Zona di produzione

Mazara del Vallo (TP). Sicilia nordoccidentale (Italy)

Terreni

Terreno argilloso, di buona dotazione calcarea ed equilibrato contenuto di sostanza organica e azoto

Altimetria

100/150 metri s.l.m.

Viticoltura

Cordone speronato con densità d’impianto media/alta (5000 ceppi/ha)

Clima

Insulare-mediterraneo, con inverni miti ed estati ventilate

Vendemmia

Dalla fine di agosto alla prima settimana di settembre, variabile in base all’annata e alla maturazione dell’uva

Vinificazione

Diraspapigiatura soffice con macerazione di 10/15 giorni, variabile a seconda dell’annata. Estrazione tramite tradizionali rimontaggi. Temperatura di fermentazione 26°C

Maturazione

A fermentazione malolattica svolta, il vino affina in serbatoi in acciaio per un periodo di 3/4 mesi con successivo affinamento in bottiglia per altri 3/4 mesi

Analisi sensoriale

Visiva: colore rubino intenso con riflessi violacei
.
Olfattiva: profuma di spezie, liquirizia, pepe e macchia mediterranea
.
Gustativa: si apprezza subito un gradevole gusto di sapidità e di freschezza, seguito da una speziatura persistente

Abbinamento

Pasta fresca condita con ragù di carne

Temperatura di servizio

17°/18° C