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Ruggiero

91 points James Suckling [2016]

Fresco e sapido, profuma di spezie, liquirizia, pepe e macchia mediterranea.

Scheda tecnica [PDF]

Tipologia

rosso

Classificazione

DOC Sicilia

Vitigni

Syrah 100%

Zona di produzione

Mazara del Vallo (TP), Sicilia nordoccidentale (Italy)

Terreni

terreno argilloso, di buona dotazione calcarea ed equilibrato contenuto di sostanza organica e azoto

Altimetria

100/150 metri s.l.m.

Viticoltura

cordone speronato con densità d’impianto media/alta (5.000 ceppi/ha)

Clima

insulare-mediterraneo, con inverni miti ed estati ventilate

Vendemmia

dalla prima alla seconda settimana di settembre; variabile in base all’annata e alla maturazione dell’uva

Vinificazione

diraspapigiatura soffice con macerazione di 10/15 giorni, variabile a seconda dell’annata. Estrazione tramite tradizionali rimontaggi. Temperatura di fermentazione 26° C

Affinamento

a fermentazione malolattica svolta, il vino affina in serbatoi in acciaio per un periodo di 3/4 mesi con successivo affinamento in bottiglia per altri 3/4 mesi

Analisi sensoriale

Visiva: colore rubino intenso con riflessi violacei.
Olfattiva: profuma di spezie, liquirizia, pepe e macchia mediterranea.
Gustativa: sapiditĂ  e di freschezza, seguito da una speziatura persistente

Abbinamento

pasta fresca condita con ragĂą di carne

Temperatura di servizio

17°/18° C