| Tipologia | rosso |
|---|---|
| Classificazione | DOC Sicilia |
| Vitigni | Syrah 100% |
| Zona di produzione | Mazara del Vallo (TP), Sicilia nordoccidentale (Italy) |
| Terreni | terreno argilloso, di buona dotazione calcarea ed equilibrato contenuto di sostanza organica e azoto |
| Altimetria | 100/150 metri s.l.m. |
| Viticoltura | cordone speronato con densità d’impianto media/alta (5.000 ceppi/ha) |
| Clima | insulare-mediterraneo, con inverni miti ed estati ventilate |
| Vendemmia | dalla prima alla seconda settimana di settembre; variabile in base all’annata e alla maturazione dell’uva |
| Vinificazione | diraspapigiatura soffice con macerazione di 10/15 giorni, variabile a seconda dell’annata. Estrazione tramite tradizionali rimontaggi. Temperatura di fermentazione 26° C |
| Affinamento | a fermentazione malolattica svolta, il vino affina in serbatoi in acciaio per un periodo di 3/4 mesi con successivo affinamento in bottiglia per altri 3/4 mesi |
| Analisi sensoriale | Visiva:Â colore rubino intenso con riflessi violacei. |
| Abbinamento | pasta fresca condita con ragĂą di carne |
| Temperatura di servizio | 17°/18° C |
Red wines, Vini rossi
Ruggiero
| 91 points | James Suckling [2016] |
