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Olio extra vergine di oliva

L’olio extra vergine di oliva Assuli è una straordinaria unione delle nostre raffinate cultivar Nocellara del Belice, Cerasuola e Biancolilla. Un olio che grazie alla estrema cura durante la raccolta e la frangitura, garantisce nel tempo una immutata pulizia nel colore e al palato.

Scheda tecnica [PDF]

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Tipi di cultivar

Nocellara del Belice, Cerasuola e Biancolilla

Zona di produzione

Mazara del Vallo (TP). Sicilia nordoccidentale (Italy)

Altimetria

100/150 metri s.l.m.

Terreni

Terreno di medio impasto ricco in scheletro e ciottoli, dalla buona dotazione minerale

Età media uliveti

Secolare

Trattamenti effettuati

Concimazione organica

Periodo di raccolta

Dal 10 al 30 ottobre

Sistema di raccolta

Brucatura a mano

Metodo di estrazione

3 fasi a basso impatto ossidativo e a freddo (22°C)

Colore

Verde chiaro brillante

Abbinamento

È ideale per arricchire dei primi piatti con molluschi, crudi di mare, marinate di spigola, pesci arrosto, carni bianche e formaggi caprini.