| Tipologia | rosso |
|---|---|
| Classificazione | DOC Sicilia |
| Vitigni | Perricone 100% |
| Area di produzione | Mazara del Vallo (TP), Sicilia nordoccidentale (Italy) |
| Terreni | terreno di medio impasto ricco in scheletro e ciottoli, dalla buona dotazione in calcare e minerali |
| Altimetria | 100/150 metri s.l.m. |
| Viticoltura | cordone speronato con densità d’impianto media/alta (5.000 ceppi/ha) |
| Clima | insulare-mediterraneo, con inverni miti ed estati ventilate |
| Vendemmia | dalla terza decade di settembre alla prima di ottobre, variabile in base all’annata e alla maturazione dell’uva |
| Vinificazione | diraspapigiatura soffice e fermentazione tradizionale con macerazione di 25-30 giorni. Estrazione molto soffice dei composti nobili della buccia effettuati tramite rimontaggi tradizionali. Temperatura di 26-27°C |
| Affinamento | 12 mesi in botte grande di rovere, successivamente 12 mesi in bottiglia |
| Analisi sensoriale | Visiva:Â colore rosso rubino intenso con riflessi porpora |
| Abbinamento | ottimo con carni al forno e formaggi di media stagionatura |
| Temperatura di servizio | 17°/18° C |
Red wines, Vini rossi
Furioso
| 91 points | Veronelli [2016] |
| 3 bicchieri | Vini d'Italia [2016 e 2017] |
Perricone 100% dal buon equilibrio, intensi profumi di frutta rossa matura, grafite e viola.
