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Furioso

91 points Veronelli [2016]
3 bicchieri Vini d'Italia [2016 e 2017]

Perricone 100% dal buon equilibrio, intensi profumi di frutta rossa matura, grafite e viola.

Scheda tecnica [PDF]

Tipologia

rosso

Classificazione

DOC Sicilia

Vitigni

Perricone 100%

Area di produzione

Mazara del Vallo (TP), Sicilia nordoccidentale (Italy)

Terreni

terreno di medio impasto ricco in scheletro e ciottoli, dalla buona dotazione in calcare e minerali

Altimetria

100/150 metri s.l.m.

Viticoltura

cordone speronato con densità d’impianto media/alta (5.000 ceppi/ha)

Clima

insulare-mediterraneo, con inverni miti ed estati ventilate

Vendemmia

dalla terza decade di settembre alla prima di ottobre, variabile in base all’annata e alla maturazione dell’uva

Vinificazione

diraspapigiatura soffice e fermentazione tradizionale con macerazione di 25-30 giorni. Estrazione molto soffice dei composti nobili della buccia effettuati tramite  rimontaggi tradizionali. Temperatura di 26-27°C

Affinamento

12 mesi in botte grande di rovere, successivamente 12 mesi in bottiglia

Analisi sensoriale

Visiva: colore rosso rubino intenso con riflessi porpora
Olfattiva: intensi profumi di frutta rossa matura, grafite, viola
Gustativa: buon equilibrio accompagnato da morbidi tannini

Abbinamento

ottimo con carni al forno e formaggi di media stagionatura

Temperatura di servizio

17°/18° C