| Tipologia | Rosso |
|---|---|
| Classificazione | Doc Sicilia |
| Vitigni | Perricone 100% |
| Zona di produzione | Mazara del Vallo (TP). Sicilia nordoccidentale (Italy) |
| Terreni | Terreno argilloso e ricco di ciottoli e di buona dotazione in calcare e minerali |
| Altimetria | 100/150 metri s.l.m. |
| Viticoltura | Cordone speronato con densità d’impianto media/alta (5000 ceppi/ha) |
| Clima | Insulare-mediterraneo, con inverni miti ed estati ventilate |
| Vendemmia | Dalla terza decade di settembre alla prima di ottobre, variabile in base all’annata e alla maturazione dell’uva |
| Vinificazione | Diraspapigiatura soffice e fermentazione tradizionale con macerazione di 25-30 giorni. Estrazione molto soffice dei composti nobili della buccia effettuati tramite rimontaggi tradizionali. Temperatura di 26-27°C |
| Maturazione | In botte grande di rovere |
| Analisi sensoriale | Visiva: colore rosso rubino intenso con riflessi porpora |
| Abbinamento | Ottimo con carni al forno e formaggi di media stagionatura |
| Temperatura di servizio | 17°/18° C |
Vini rossi
Furioso
| 91 points | Veronelli [2016] |
| 3 bicchieri | Vini d'Italia [2016] |
Perricone 100% dal buon equilibrio, intensi profumi di frutta rossa matura, grafite e viola.
