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Furioso

91 points Veronelli [2016]
3 bicchieri Vini d'Italia [2016]

Perricone 100% dal buon equilibrio, intensi profumi di frutta rossa matura, grafite e viola.

Scheda tecnica [PDF]

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Tipologia

Rosso

Classificazione

Doc Sicilia

Vitigni

Perricone 100%

Zona di produzione

Mazara del Vallo (TP). Sicilia nordoccidentale (Italy)

Terreni

Terreno argilloso e ricco di ciottoli e di buona dotazione in calcare e minerali

Altimetria

100/150 metri s.l.m.

Viticoltura

Cordone speronato con densità d’impianto media/alta (5000 ceppi/ha)

Clima

Insulare-mediterraneo, con inverni miti ed estati ventilate

Vendemmia

Dalla terza decade di settembre alla prima di ottobre, variabile in base all’annata e alla maturazione dell’uva

Vinificazione

Diraspapigiatura soffice e fermentazione tradizionale con macerazione di 25-30 giorni. Estrazione molto soffice dei composti nobili della buccia effettuati tramite rimontaggi tradizionali. Temperatura di 26-27°C

Maturazione

In botte grande di rovere

Analisi sensoriale

Visiva: colore rosso rubino intenso con riflessi porpora
.
Olfattiva: intensi profumi di frutta rossa matura, grafite, viola
.
Gustativa: buon equilibrio accompagnato da morbidi tannini

Abbinamento

Ottimo con carni al forno e formaggi di media stagionatura

Temperatura di servizio

17°/18° C