| Tipologia | rosato |
|---|---|
| Classificazione | DOC Sicilia |
| Vitigni | Perricone 100% |
| Zona di produzione | Mazara del Vallo (TP), Sicilia nordoccidentale (Italy) |
| Terreni | terreno di medio impasto, ricco in calcare e dalla buona dotazione minerale |
| Altimetria | 100/150 metri s.l.m. |
| Viticoltura | guyot cordone speronato con densità d’impianto media/alta (5.000 ceppi/ha) |
| Clima | insulare-mediterraneo, con inverni miti ed estati ventilate |
| Vendemmia | seconda o terza settimana di settembre, variabile in base all’annata e alla maturazione dell’uva |
| Vinificazione | in bianco, diraspatura e leggera pigiatura, con una brevissima macerazione in pressa, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata tra 14-16° che dura circa 2 settimane |
| Affinamento | 3-4 mesi in acciaio, con sospensione periodica delle fecce fini (batonnage) |
| Analisi sensoriale | Visiva: colore rosa brillante con riflessi oro |
| Abbinamento | ideale con piatti dalla leggera speziatura, salumi e crudi di pesce |
| Temperatura di servizio | 8°/12° C |
Pink wines, Vini rosati
Fiordispina
Fresco, sapido e profumato, colore rosa brillante con riflessi oro. In bocca ciliegia e fragoline di bosco accompagnano una nota agrumata, ideale con piatti dalla leggera speziatura, salumi e crudi di pesce.
