| Tipologia | bianco |
|---|---|
| Classificazione | DOC Sicilia |
| Vitigni | Lucido 100% |
| Zona di produzione | Mazara del Vallo (TP), Sicilia nordoccidentale (Italy) |
| Terreni | suolo argilloso, con buona dotazione calcarea ed equilibrato contenuto di sostanze organiche ed azoto |
| Altimetria | 200/250 metri s.l.m. |
| Viticoltura | contro spalliera con densità d’impianto media/alta (5.000 ceppi/ha) |
| Clima | insulare-mediterraneo, con inverni miti ed estati ventilate |
| Vendemmia | da fine agosto all’ultima decade di settembre, variabile in base all’annata e alla maturazione dell’uva |
| Vinificazione | pressatura molto soffice con pressa a membrana, successivo illimpidimento statico dei mosti e fermentazione a temperatura controllata (18°/20°C) in contenitori di acciaio |
| Affinamento | 8/10 mesi di affinamento sulle fecce fini “sur lies” tramite batonnage e successivo affinamento in bottiglia per almeno 3/4 mesi |
| Analisi sensoriale | Visiva: colore giallo paglierino |
| Abbinamento | con antipasti e primi a base di pesce, crostacei e formaggi a pasta morbida |
| Temperatura di servizio | 12°/14° C |
Vini bianchi, White wines
Donna Angelica
| 91 points | Vinous di Antonio Galloni [2017] |
Bianco fresco con una raggiunta armonia di salinità e mineralità, offre un bouquet fruttato ampio con sentori floreali, di albicocca e di frutta a polpa bianca.
