Tipologia | bianco |
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Classificazione | DOC Sicilia |
Vitigni | Lucido 100% |
Zona di produzione | Mazara del Vallo (TP), Sicilia nordoccidentale (Italy) |
Terreni | suolo argilloso, con buona dotazione calcarea ed equilibrato contenuto di sostanze organiche ed azoto |
Altimetria | 200/250 metri s.l.m. |
Viticoltura | contro spalliera con densità d’impianto media/alta (5.000 ceppi/ha) |
Clima | insulare-mediterraneo, con inverni miti ed estati ventilate |
Vendemmia | da fine agosto all’ultima decade di settembre, variabile in base all’annata e alla maturazione dell’uva |
Vinificazione | pressatura molto soffice con pressa a membrana, successivo illimpidimento statico dei mosti e fermentazione a temperatura controllata (18°/20°C) in contenitori di acciaio |
Affinamento | 8/10 mesi di affinamento sulle fecce fini “sur lies” tramite batonnage e successivo affinamento in bottiglia per almeno 3/4 mesi |
Analisi sensoriale | Visiva: colore giallo paglierino |
Abbinamento | ottimo con pesce, crostacei e verdure |
Temperatura di servizio | 12°/14° C |
Vini bianchi, White wines
Donna Angelica
91 points | Vinous di Antonio Galloni [2017] |
Medaglia d'Oro | Mundus Vini [2021] |
Colore giallo paglierino e sentori di fiori bianchi e frutta gialla. Gusto rotondo, grande freschezza, sapidità e mineralità.