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Donna Angelica

91 points Vinous di Antonio Galloni [2017]

Bianco fresco con una raggiunta armonia di salinità e mineralità, offre un bouquet fruttato ampio con sentori floreali, di albicocca e di frutta a polpa bianca.

Scheda tecnica [PDF]

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Tipologia

Bianco

Classificazione

Doc Sicilia

Vitigni

Lucido 100%

Zona di produzione

Mazara del Vallo (TP). Sicilia nordoccidentale (Italy)

Terreni

Suolo argilloso, di buona dotazione calcarea ed equilibrato in sostanza organica e azoto

Altimetria

200/250 metri s.l.m.

Viticoltura

Contro spalliera con densità d’impianto medio/alta (5000 ceppi/ha)

Clima

Insulare-mediterraneo, con inverni miti ed estati ventilate

Vendemmia

Dalla fine di agosto all’ultima decade di Settembre, variabile in base all’annata e alla maturazione dell’uva

Vinificazione

Pressatura molto soffice con pressa a membrana, successivo illimpidimento statico dei mosti e fermentazione a temperatura controllata (18°/20°C) in contenitori di acciaio

Maturazione

8/10 mesi di affinamento sulle fecce fini “sur lies” tramite batonnage e successivo affinamento in bottiglia per almeno 3/4 mesi

Analisi sensoriale

Visiva: colore giallo paglierino
.
Olfattiva: al naso offre un bouquet fruttato ampio con sentori floreali, di albicocca e di frutta a polpa bianca
.
Gustativa: in linea con le sensazioni olfattive fresco con una raggiunta armonia di salinità e mineralità

Abbinamento

Ottimo con antipasti e primi piatti a base di pesce, crostacei e formaggi a pasta morbida

Temperatura di servizio

12°/14° C