| Tipologia | bianco |
|---|---|
| Classificazione | DOC Sicilia |
| Vitigni | Zibibbo 100% |
| Zona di produzione | Mazara del Vallo (TP), Sicilia nordoccidentale (Italy) |
| Terreni | terreno di medio impasto, ricco in calcare e dalla buona dotazione minerale |
| Altimetria | 200/250 metri s.l.m. |
| Viticoltura | contro spalliera con densità d’impianto media/alta (5.000 ceppi/ha) |
| Clima | insulare-mediterraneo, con inverni miti ed estati ventilate |
| Vendemmia | seconda settimana di settembre |
| Vinificazione | pressatura molto soffice con pressa a membrana, successivo illimpidimento statico dei mosti e fermentazione a temperatura controllata (16°/17°C) in contenitori d’acciaio |
| Affinamento | in contenitori d’acciaio per 4/5 mesi “sur lies” e successivo affinamento in bottiglia per almeno 2/3 mesi |
| Analisi sensoriale | Visiva: giallo paglierino con evidenti riflessi verdognoli |
| Abbinamento | ottimo con piatti di pesce anche affumicati, fritture di pesce e insalate gourmet |
| Temperatura di servizio | 8°/10° C |
Vini bianchi, White wines
Dardinello
Il nostro Zibibbo vinificato secco è fresco e morbido al palato, con note di pesca e agrumi di Sicilia e una piacevole armonia di salinità e mineralità.
