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Besi

91 points James Suckling [2014]
93 points Doctor Wine [2015]

Nero d’Avola single vineyard equilibrato e morbido, porta intensi profumi di frutta rossa matura, grafite, ruta e viola.

Scheda tecnica [PDF]

Tipologia

rosso

Classificazione

DOC Sicilia

Vitigni

Nero d’Avola 100%

Zona di produzione

Mazara del Vallo (TP), Sicilia nordoccidentale (Italy)

Terreni

terreno di medio impasto ricco in scheletro e ciottoli, dalla buona dotazione minerale

Altimetria

100/150 metri s.l.m.

Viticoltura

cordone speronato con densità d’impianto media/alta (5.000 ceppi/ha)

Clima

insulare-mediterraneo, con inverni miti ed estati ventilate

Vendemmia

dalla terza decade di settembre alla prima di ottobre, variabile in base all’annata e alla maturazione dell’uva

Vinificazione

diraspapigiatura soffice con macerazione compresa di 25-30 giorni, variabile a seconda dell’annata. Estrazione tramite rimontaggi tradizionali. Temperatura di fermentazione 26-28° C

Affinamento

18 mesi in botte grande di rovere. Affina per 6 mesi in bottiglia per esprimersi al meglio in tutte le sue caratteristiche

Analisi sensoriale

Visiva: colore rosso rubino intenso con riflessi porpora
Olfattiva: intensi profumi di frutta rossa matura, grafite e viola
Gustativa: buon equilibrio accompagnato da morbidi tannini

Abbinamento

ottimo con carni al forno e formaggi di media stagionatura

Temperatura di servizio

17°/18° C