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Besi

91 points James Suckling [2014]
93 points Doctor Wine [2015]

Nero d’Avola single vineyard equilibrato e morbido, porta intensi profumi di frutta rossa matura, grafite, ruta e viola.

Scheda tecnica [PDF]

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Tipologia

Rosso

Classificazione

Doc Sicilia

Vitigni

Nero d'Avola 100%

Zona di produzione

Mazara del Vallo (TP). Sicilia nordoccidentale (Italy)

Terreni

Terreno di medio impasto ricco in scheletro e ciottoli e dalla buona dotazione minerale

Altimetria

100/150 metri s.l.m.

Viticoltura

Cordone speronato con densità d’impianto media/alta (5000 ceppi/ha)

Clima

Insulare-mediterraneo, con inverni miti ed estati ventilate

Vendemmia

Dalla terza decade di settembre alla prima di ottobre, variabile in base all’annata e alla maturazione dell’uva

Vinificazione

Diraspapigiatura soffice con macerazione compresa di 25-30 giorni, variabile a seconda dell’annata. Estrazione tramite rimontaggi tradizionali. Temperatura di fermentazione 26-28°C

Maturazione

18 mesi in botte grande di rovere. Affina per 6 mesi in bottiglia per esprimersi al meglio in tutte le sue caratteristiche

Analisi sensoriale

Visiva: colore rosso rubino intenso con riflessi porpora
.
Olfattiva: intensi profumi di frutta rossa matura, grafite, ruta e viola
.
Gustativa: buon equilibrio accompagnato da morbidi tannini

Abbinamento

Ottimo con carni al forno e formaggi di media stagionatura

Temperatura di servizio

17°/18° C