| Tipologia | rosso |
|---|---|
| Classificazione | DOC Sicilia |
| Vitigni | Perricone 100% |
| Zona di produzione | Mazara del Vallo (TP), Sicilia nordoccidentale (Italy) |
| Terreni | terreno di medio impasto ricco in scheletro e ciottoli e dalla buona dotazione minerale |
| Altimetria | 100/150 metri s.l.m. |
| Viticoltura | spalliera coltivata a guyot con densità d’impianto media/alta (5.000 ceppi/ha) |
| Clima | insulare-mediterraneo, con inverni miti ed estati ventilate |
| Vendemmia | tra l’ultima settimana di settembre e la prima di ottobre |
| Vinificazione | diraspatura e pigiatura dell’acino, fermentazione e temperatura controllata tra i 25-26 °C, macerazione con le bucce per almeno 20 giorni, svinatura soffice |
| Affinamento | interamente in contenitori di acciaio per 4-5 mesi e successivo affinamento in bottiglia per 2-3 mesi |
| Analisi sensoriale | Visiva:Â profondo rosso rubino con riflessi violacei |
| Abbinamento | ottimo con formaggi semi stagionati, affettati, ragĂą di pesce, tonno rosso, arrosti di carne bianca anche |
| Temperatura di servizio | 18° C, anche più fresco a seconda dell’abbinamento |
Red wines, Vini rossi
Arcodace
| Medaglia d'Oro | Mundus Vini [2022] |
Vino dai tannini eleganti e freschi, con frutto vivace e prevalenza di spezie e liquirizia.
