Benvenuto nel nostro mondo, dove ogni dettaglio è esaminato, pesato ed affinato con amore. Il viaggio, dalla terra al bicchiere, si fa misura dell’essenziale.
BAGLIO ASSULITutto il sapore dei vini autoctoni siciliani
La scelta dei grappoli è fatta con la massima cura, nel rispetto totale della natura e dei suoi cicli. Cultura enologica, analisi del terreno e delle piante, protezione della vite ma anche vinificazione precisa. I vini che creiamo sono la fedele incarnazione della nostra filosofia.
TUTTO IL CALORE DELLA SICILIAAssaggi d'autunno
Nero d'Avola e Perricone: veri autoctoni siciliani.
2017Furioso
- VitignoPerricone 100%
- CaratteristicheBuon equilibrio, intensi profumi di frutta rossa matura, grafite e viola.
- Affinamento12 mesi in botte grande di rovere, successivamente 12 mesi in bottiglia
- AbbinamentoOttimo con carni brasate e formaggi di media stagionatura.
2018Lorlando
- VitignoNero d'Avola 100%
- CaratteristicheEquilibrato e morbido, dagli intensi profumi di frutta rossa matura.
- Affinamentoa fermentazione malolattica svolta, il vino affina in serbatoi in acciaio per un periodo di 3/4 mesi con successivo affinamento in bottiglia per altri 3/4 mesi
- AbbinamentoOttimo l’abbinamento con formaggi di media stagionatura e carni rosse.
2016Lorlando Riserva
- VitignoNero d'Avola 100%
- CaratteristicheEquilibrato e morbido, dagli intensi profumi di frutta rossa matura.
- Affinamento 12 mesi in barrique con successivo affinamento in bottiglia per 12 mesi
- AbbinamentoOttimo con formaggi di media stagionatura e carni rosse.
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ASSAGGI DI SOLEI bianchi d'annata
Insolia, Grillo, Zibibbo: i grandi autoctoni simbolo della nostra terra.
2019Carinda
- VitignoInsolia 100%
- CertificazioniVino biologico
- CaratteristicheFresco, sapido e minerale, con note finissime di frutta agrumata.
- AbbinamentoOttimo con antipasti di crostacei, frutti di mare e fritture di pesce.
2019Fiordiligi
- VitignoGrillo 100%
- CertificazioniVino biologico
- CaratteristicheFresco con una raggiunta armonia di salinitĂ e mineralitĂ , offre subito un elegante ventaglio di frutta agrumata che si coniuga perfettamente con forti sentori di ananas.
- AbbinamentoOttimo l’abbinamento con primi e fritture di pesce.
2019Dardinello
- VitignoZibibbo 100%
- CertificazioniVino biologico
- CaratteristicheIl nostro Zibibbo vinificato secco è fresco e morbido al palato, con note di pesca e agrumi di Sicilia e una piacevole armonia di salinità e mineralità .
- AbbinamentoOttimo con piatti di pesce anche affumicati, fritture di pesce e insalate gourmet.
SICILIA OCCIDENTALEI vigneti
I nostri vigneti si trovano tra Mazara del Vallo e Trapani, un paradiso dove si alternano inverni miti e calde estati ventilate, con terreni salini che risentono dell'influenza del mare che si trova poco lontano.Â
PER AMANTI DEL VINOI vitigni autoctoni siciliani
Grillo
Il Grillo è un vitigno a bacca bianca da mosto presente soprattutto in Sicilia occidentale ed in particolare nel Marsalese.
Zibibbo
Lo Zibibbo è un vitigno a bacca bianca coltivato prevalentemente in provincia di Trapani e sull’isola di Pantelleria. La particolarità del nostro Zibibbo è la vinificazione secca, a differenza di quella largamente più adottata dolce.
Insolia
Anche detto Inzolia, è il più antico vitigno autoctono siciliano con grappolo giallo di grandi dimensioni e con acini piuttosto radi.
Lucido
Il Lucido (il cui vecchio nome è Catarratto) è un vitigno a bacca bianca e resta la prima uva coltivata in Sicilia, la seconda in Italia dopo il trebbiano toscano.
Nero d'Avola
Vitigno a bacca nera siciliano, speziato, molto conosciuto all'estero per la sua buona aciditĂ e la possibilitĂ di lungo invecchiamento.
Perricone
Vitigno autoctono siciliano a bacca rossa, è un sapore dimenticato che solo recentemente è stato riscoperto.
PRODOTTO TIPICO DI SICILIAOlio extra vergine di oliva
Dai nostri ulivi secolari nasce un olio puro, vivace e generoso.
VIGNAIOLI IN SICILIALa famiglia Caruso
La famiglia continua con passione la vocazione dei predecessori, siciliani doc amanti della campagna e dell'antico sapere che hanno tramandato ai nipoti Roberto, Nicoletta e Michele. La terza generazione oggi è alla guida di una cantina moderna e innovativa, proietta nel futuro grazie a importanti investimenti in termini di ricerca enologica, ampliamento ricettivo, sostenibilità.
Amore e rispetto per la natura, di generazione in generazione.
VISITE E DEGUSTAZIONIVisita la cantina
Immersa in un paesaggio incantevole dove il blu intenso del cielo piomba sulla terra rossa di Sicilia, la cantina è circondata da vigneti spettacolari in uno scorcio naturale indimenticabile.
Visite e degustazioni su prenotazione
