
Benvenuto nel nostro mondo, dove ogni dettaglio è esaminato, pesato ed affinato con amore. Il viaggio, dalla terra al bicchiere, si fa misura dell’essenziale.

BAGLIO ASSULITutto il sapore dei veri autoctoni siciliani
La scelta dei grappoli è fatta con la massima cura, nel rispetto totale della natura e dei suoi cicli. Cultura enologica, analisi del terreno e delle piante, protezione della vite ma anche vinificazione precisa. I vini che creiamo sono la fedele incarnazione della nostra filosofia.
TUTTO IL CALORE DELLA SICILIAAssaggi d'autunno
Nero d'Avola e Perricone: veri autoctoni siciliani.
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ASSAGGI DI SOLEI bianchi d'annata
Insolia, Grillo, Zibibbo: i grandi autoctoni simbolo della nostra terra.
SICILIA OCCIDENTALEI vigneti
I nostri vigneti si trovano tra Mazara del Vallo e Trapani, un paradiso dove si alternano inverni miti e calde estati ventilate, con terreni salini che risentono dell'influenza del mare che si trova poco lontano.Â
PER AMANTI DEL VINOI vitigni autoctoni siciliani
Grillo
Il Grillo è un vitigno a bacca bianca da mosto presente soprattutto in Sicilia occidentale ed in particolare nel Marsalese.
Zibibbo
Lo Zibibbo è un vitigno a bacca bianca coltivato prevalentemente in provincia di Trapani e sull’isola di Pantelleria. La particolarità del nostro Zibibbo è la vinificazione secca, a differenza di quella largamente più adottata dolce.
Insolia
Anche detto Inzolia, è il più antico vitigno autoctono siciliano con grappolo giallo di grandi dimensioni e con acini piuttosto radi.
Lucido
Il Lucido (il cui vecchio nome è Catarratto) è un vitigno a bacca bianca e resta la prima uva coltivata in Sicilia, la seconda in Italia dopo il trebbiano toscano.
Nero d'Avola
Vitigno a bacca nera siciliano, speziato, molto conosciuto all'estero per la sua buona aciditĂ e la possibilitĂ di lungo invecchiamento.
Perricone
Vitigno autoctono siciliano a bacca rossa, è un sapore dimenticato che solo recentemente è stato riscoperto.
PRODOTTO TIPICO DI SICILIAOlio extra vergine di oliva
Dai nostri ulivi secolari nasce un olio puro, vivace e generoso.


VIGNAIOLI IN SICILIALa famiglia Caruso
La famiglia continua con passione la vocazione dei predecessori, siciliani doc amanti della campagna e dell'antico sapere che hanno tramandato ai nipoti Roberto, Nicoletta e Michele. La terza generazione oggi è alla guida di una cantina moderna e innovativa, proietta nel futuro grazie a importanti investimenti in termini di ricerca enologica, ampliamento ricettivo, sostenibilità.
Amore e rispetto per la natura, di generazione in generazione.
VISITE E DEGUSTAZIONIVisita la cantina
Immersa in un paesaggio incantevole dove il blu intenso del cielo piomba sulla terra rossa di Sicilia, la cantina è circondata da vigneti spettacolari in uno scorcio naturale indimenticabile.
Visite e degustazioni su prenotazione